疫情 X 茶泡飯 X 東豐街
算是留一個念想、回憶與期待。
也算是給這些美美的照片一個交代。
在東豐街小小暗暗的十人吧台裡，不斷端出的驚奇味覺旅程，只能暫時用外帶的雞肝與咖喱飯連結著。
今天看了 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet的文章，談到了疫情之下的餐飲業結構的轉型與反思。
當外帶外送已經成為趨勢以及必然的走向，有的餐廳動得很快，日料、燒鳥、居酒屋、私廚、酒吧⋯我們不曾想過的那些外帶餐廳，突然都有了嘗試。
但我們平常吃的那些充滿主廚風格，重體驗，感官完整呈現的餐廳，又如何在「方便外送」「維持靈魂與堅持」之間拿捏進退？
這會是一場全面型態的餐飲業進化，還是一次沉重的打擊？
那些或華麗或古樸的碗碟；蒜頭鰹魚茶泡飯是如何層次豐富的震驚我的味覺；那個抹茶醬與蘿蔔蜂蜜蛋糕的苦韻與甜感，是如何在口中達到細膩微妙的平衡；甚至連雞翅配的辣椒醬都讓人難以忘懷⋯
期待再次回到餐廳酒吧裡，結合那些談笑、閒聊、音樂、器皿、風格，讓人想一去再去的體驗時光。
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